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  • Propriedades benéficas do leite de coco

    O leite de coco é uma alternativa viável e saudável para aqueles que possuem alergia a lactose, além disso seu uso na culinária é bastante apreciado e o produto está presente em muitos pratos da culinária brasileira, como o bobó de camarão, a moquecas de peixe e a famosa sobremesa conhecida como manjar branco. Continue reading

  • Saiba mais sobre o Azeite de Dendê

    O azeite de dendê é ingrediente bastante presente na cozinha baiana. Brasil e Angola são os países onde o azeite de dendê é mais popular. Você sabia que o azeite de dendê pode ser utilizado para substituir o óleo diesel? O que não seria nada econômico para os motoristas e também seria uma lástima para os chefs e cozinheiros de plantão, um ingrediente tão rico e saboroso ser utilizado para um propósito que não seja deixar receitas e pratos peculiares ainda mais deliciosos, ele está presente em muitos pratos típicos da culinária baiana, como o vatapá, bobó de camarão e o acarajé Continue reading

  • Baião de dois – saiba mais sobre o prato típico nordestino

    O prato conhecido como baião-de-dois é típico do estado brasileiro do Ceará, sendo bastante apreciados em diversos estados principalmente nas regiões norte e nordeste. O nome do prato se origina com a mesma denominação de uma música típica nordestina apreciada e difundida pelos artistas da música brasileira Luís Gonzaga e Humberto Teixeira. Continue reading

  • Mitos e verdades sobre o uso do adoçante

    Os adoçantes ou edulcorantes são usados como substitutos para a sucarose (açúcar), possuem baixo valor energético e podem ser produzidos de a partir de matérias-primas naturais ou artificiais. Os adoçantes naturais mais conhecidos são a sacarose, que pode ser obtida da cana-de-açúcar ou da beterraba e a frutose que pode ser obtida a partir da extração do açúcar de diversas frutas. Entre os principais adoçantes de origem sintética, estão o aspartame, a sacarina, sucralose e o sorbitol, este último bastante utilizado na produção de gomas de mascar sem açúcar. Diariamente somos bombardeados por notícias que enfatizam os males ou os benefícios do uso de adoçantes. Conheça agora alguns dos principais mitos e verdades a respeito da substância: Continue reading

  • Conheça um pouco mais sobre a erva mate e o Chimarrão

    A erva-mate tão apreciada pelos brasileiros está entre os chás mais vendidos no Brasil. A planta já era há muitos séculos atrás, utilizada pelos índios com o nome de Ka’a Karai, ou folha sagrada, com a planta, os membros das tribos preparavam uma bebida fortificante e estimulante Continue reading

  • Conheça a história do famoso Chá das Cinco, na Inglaterra

    Você provavelmente já deve ter ouvido falar do chá das cinco inglês em algum filme ou desenho animado. A tradição na verdade não foi originada na Inglaterra, e sim Portugal, onde o hábito era comum, ter uma refeição leve no período da tarde. Os chás eram parte da sociedade portuguesa que exportava o produto como especiaria vinda do oriente. Continue reading

  • Panela de pressão: origem e funcionamento

    A panela de pressão é um utensílio indispensável para a maioria dos cozinheiros de plantão, poupando tempo e tornando muito mais simples e prática a tarefa de cozinhar alimentos como feijão, carne, batata e tantos outros que demorariam horas para se tornarem macios com os métodos de cozimento tradicional. Você sabia que a primeira panela de pressão surgiu há mais de 300 anos? Continue reading

  • Descubra as diferenças entre carne de sol, carne seca e charque

    O processo de salgar as carnes para conservação é um hábito que tem origem primitiva, já que na ausência de métodos de refrigeração para carne, mantê-la seca e salgada era o melhor método de conservação da mesma. Conheça agora um pouco mais sobre carnes de sol, charques e carnes secas, que usam diferentes métodos de desidratação da carne de boi: Continue reading

  • Cupuaçu: Benefícios para a saúde e Beleza

    O fruto originário da Amazônia é da mesma família do cacau, o nome da árvore que dá o fruto é cupuaçueiro ou cupuaçuzeiro. A árvore que pode atingir até 15 m de altura, possui folhas longas e escuras. O cupuaçu é um fruto doce e de aroma peculiar, pode chegar a pesar mais de 1 kg, tem casca dura e marrom escura, sua polpa é branca e cremosa, muito usada para fazer doces, vitaminas e sorvetes. O cupuaçu possui inúmeras propriedades benéficas para o nosso organismo. Continue reading

  • Benefícios do Bacalhau e uma deliciosa receita de bolinho de bacalhau

    Peixe que não pode faltar na mesa dos portugueses, o bacalhau possui muitas variedades, mas é bacalhau do gênero Gadus que é o mais encontrado no Atlântico norte, o mais consumido pelos portugueses e por nós brasileiros. Alguns podem pesar até 100kg e chegar ao comprimento de 2 metros. É comumente vendido salgado e seco, diz-se que este tratamento ao peixe foi introduzido pelos portugueses que na época das grandes navegações no século XIV como forma de conservar o peixe durante as viagens. Continue reading

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