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Qual a diferença entre: suco, suco concentrado, néctar, refresco, polpa e refrigerante?

É normal que tenhamos dúvidas ao visitar o supermercado em busca de uma bebida de frutas e nos depararmos com inúmeras opções, muitas vezes não está claro na embalagem a quantidade real de polpa de fruta contida no produto. Os nomes são muitos: refresco de fruta, néctar de fruta, suco concentrado, refresco de fruta e ainda tem os refrigerantes que também possuem sua concentração de suco de fruta, torna-se então realmente difícil saber o que você está levando para casa. Para ajudar, trouxemos as diferenças entre estes produtos para você ficar por dentro do que está sendo consumido.

Suco e suco concentrado

Os sucos são produzidos com ingredientes naturais e muitos são 100% produto da fruta, eles não passam por processos de fermentação, diluição ou desidratação, não contém aromatizantes ou corantes artificiais e podem ter uma adição máxima de açúcar equivalente a 10% do seu peso. Já os sucos concentrados passam por um processo de desidratação da fruta, são 100% integrais mas normalmente precisam ser diluídos em água pelo consumidor devido ao sabor forte, o suco integral ou constituído é outra variação, neste caso o suco é produzido a partir do suco concentrado.

Néctar

Os néctares de fruta normalmente contêm entre 10 e 30% de suco de fruta natural que se encontram diluídos em água, geralmente vêm acrescidos de açúcar, a não ser que o rótulo especifique o contrário. Podem conter corantes e aromatizantes em sua composição.

Refresco

Normalmente os refrescos são encontrados na versão em pó, são diluídos em água e contém um percentual variável de frutas, de 6 a 30%, dependendo da quantidade de sabor oferecido pela fruta, por exemplo, é normal que refrescos de limão contenham cerca de 5% da fruta e sucos de laranja contenham 20% da fruta.

Polpa

As polpas de fruta são mais sólidas e são produzidas totalmente da polpa da fruta prensada ou triturada, não passando por nenhum procedimento de adição de açúcares, aromatizantes ou corantes.

Refrigerantes

Os refrigerantes são uma bebida bem diferente das citadas anteriormente, passando por processos industriais diferenciados, contudo, os refrigerantes de frutas devem conter no mínimo 10% de suco de fruta natural em sua composição.

Uma dica é estar atento as embalagens dos produtos, sucos, refrescos e refrigerantes podem ou não conter açúcares, conservantes e outros componentes. A lista de ingredientes no rótulo vem em ordem decrescente, sendo assim os ingredientes que vem primeiro na lista são os que se encontram em maior quantidade no produto.

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