Do almoço ao jantar, a polenta é uma receita saborosa que se encaixa em qualquer refeição. A variação mais cremosa que nós conhecemos ainda é uma versão de polenta consumida por aqui muito antes dos italianos trazerem a receita para o Brasil. Não se sabe exatamente quando a receita de pasta de milho surgiu, apenas que ela é originaria do norte da Itália, e foi muito a base da alimentação dos legionários romanos.

Acontece que antes, a polenta não era feita com milho, e sim com farinha de aveia e outros cereais. Apenas em 1492, quando o milho foi introduzido na Europa é que a receita passou a ser produzida com farinha de milho, e logo logo tornou-se bastante popular.

Mole, dura ou frita, a polenta conquista cada vez mais adeptos. O prato que antes era considerado comida de pobre por ser ureceita barata, hoje ganha mercado até mesmo em restaurantes luxuosos com receitas mais elaboradas.

E que tal aprender a fazer uma polenta tradicional para aquele almoço? Anote aí os ingredientes:

• 1 xícara de fubá
• 1 colher de sopa de tempero ou sal
• 1 litro de águ
• Alho e cebola picados a gosto
• 1 lata de molho de tomate
• 400g de carne moida

Modo de Preparo:

Em uma panela frite o alho e a cebola, e em seguida acrescente a carne moída. Frite bem até dourar. Em seguida adicione o molho de tomate, a agua e o tempero a gosto. Deixe ferver por alguns minutos e reserve.

Em outra panela, coloque agua para ferver com sal. Dissolva o fubá em um pouco de água fria em outro recipiente, e então despeje na agua fervente. Mexa bem até engrossar e deixe cozinhar por 10 ou 20 minutos até formar uma crosta no fundo da panela. Após esfriar, despeje em um refratário e cubra com o molho de carne moída, e pronto! É só servir.

Se o brigadeiro tradicional já é de dar agua na boca, imagine só dar aquela incrementada na receita básica do doce favorito das festinhas infantis? Sim, o famoso brigadeiro pode ser feio de várias formas pelo Brasil a fora, e se você está procurando uma maneira de inovar o clássico aprenda agora sobre os recheios mais saborosos para deixa-lo ainda mais gostoso.

Brigadeiro Trufado

O brigadeiro trufado é feito com a receita tradicional de leite condensado, manteiga e chocolate em pó. O recheio é preparado com chocolate meio amargo e creme de leite. Basta derreter o chocolate no micro-ondas em um refratário resistente a calor, acrescentar o creme de leite e misturar bem. Em seguida apenas recheie as bolinhas e confeite.

Brigadeiro recheado com beijinho

Melhor do que o só o brigadeiro, é a mistura de brigadeiro e beijinho juntos. O beijinho é feito com leite condensado, margarina, e coco ralado. Basta levar todos os ingredientes ao fogo em uma panela de fundo grosso e esperar engrossar. Faça bolinhas menores com o beijinho e as cubra com o brigadeiro tradicional.

Brigadeiro de churros

Para fazer, basta preparar a receita do brigadeiro, mas não acrescente chocolate em pó. O recheio de doce de leite dá aquele gostinho especial ao seu brigadeiro, e para enfeitar, basta passar as bolinhas em açúcar refinado e canela.

Brigadeiro branco com recheio de creme de avelã

A receita do brigadeiro branco é basicamente a mesma acima. Basta levar ao fogo apenas a margarina e o leite condessado até dar o ponto de enrolar. Faça as bolinhas achatadas e coloque um pouco de creme de avelã no centro, feche pelas bordas e passe no confeito.

Brigadeiro com cereja

Este é para quem quer inovar o clássico e surpreender quem vai experimentar o doce. Basta fazer o brigadeiro tradicional e enrola-los em cerejas.

Não importa se você já é craque na cozinha ou se ainda não se dá assim tão bem com as panelas. Não existe receita mais democrática do que a de Pudim. Sim, o famoso pudim pode ser preparado sem esforço, além de poder ser servido desde o café da manhã ou como sobremesa daquele seu almoço em família de domingo.

O tradicional pudim de leite condensado remete a infância de quase todo mundo, surgiu no século XVI nos conventos de Portugal e passada de gerações a gerações até o que hoje é servido em toda padaria do Brasil. É claro que na época o leite condensado ainda não tinha sido incorporado a receita, mas com a popularização do condimento, ele foi adotado em muitas sobremesas brasileiras até cair nas graças do delicioso pudim.

Quer aprender a fazer o pudim favorito dos brasileiros? Então siga o passo a passo dessa sobremesa maravilhosa e pratica.

Ingredientes:

1 xicara de açúcar
2 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite longa vida integral

Preparo:

Reserve uma forma para pudim e derreta ao fogo o açúcar cuidadosamente para não queimar, e unte a forma toda. Você pode optar por derreter o açúcar diretamente na forma, ou em uma panela de fundo grosso.

Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado e use a lata (ou caixinha) de leite condensado para medir a mesma quantidade de leite e acrescentar ao liquidificador. Bata por um ou dois minutos até que a mistura adquira uma textura homogênea, e despeje na forma untada.

Reserve uma forma retangular que caiba a forma do pudim, acrescente agua morna a forma retangular, e em seguida coloque a forma de pudim.

Leve ao forno por um tempo médio de 80 minutos, e não abra o forno durante esse tempo. Após isso, espere esfriar e leve à geladeira por algumas horas, e então a sobremesa estará pronto para desenformar.

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