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dicas

  • Conheça o Pequi e seus benefícios para a saúde

    O pequi, fruto do pequizeiro, é originário do cerrado brasileiro e é bastante utilizado na culinária sertaneja em pratos típicos como o arroz como o famosos arroz com pequi. O pequi é comumente utilizado na produção de cremes e conservas além do óleo de pequi que pode ser utilizado no lugar do tradicional óleo de soja ou de semente de girassol na culinária. O caroço do fruto deve ser extraído com cuidado devido aos seus espinhos, o fruto exótico e de sabor forte possui alguns benefícios importantes para a nossa saúde, conheça agora alguns deles: Continue lendo

  • Saiba mais sobre o Azeite de Dendê

    O azeite de dendê é ingrediente bastante presente na cozinha baiana. Brasil e Angola são os países onde o azeite de dendê é mais popular. Você sabia que o azeite de dendê pode ser utilizado para substituir o óleo diesel? O que não seria nada econômico para os motoristas e também seria uma lástima para os chefs e cozinheiros de plantão, um ingrediente tão rico e saboroso ser utilizado para um propósito que não seja deixar receitas e pratos peculiares ainda mais deliciosos, ele está presente em muitos pratos típicos da culinária baiana, como o vatapá, bobó de camarão e o acarajé Continue lendo

  • Mitos e verdades sobre o uso do adoçante

    Os adoçantes ou edulcorantes são usados como substitutos para a sucarose (açúcar), possuem baixo valor energético e podem ser produzidos de a partir de matérias-primas naturais ou artificiais. Os adoçantes naturais mais conhecidos são a sacarose, que pode ser obtida da cana-de-açúcar ou da beterraba e a frutose que pode ser obtida a partir da extração do açúcar de diversas frutas. Entre os principais adoçantes de origem sintética, estão o aspartame, a sacarina, sucralose e o sorbitol, este último bastante utilizado na produção de gomas de mascar sem açúcar. Diariamente somos bombardeados por notícias que enfatizam os males ou os benefícios do uso de adoçantes. Conheça agora alguns dos principais mitos e verdades a respeito da substância: Continue lendo

  • Panela de pressão: origem e funcionamento

    A panela de pressão é um utensílio indispensável para a maioria dos cozinheiros de plantão, poupando tempo e tornando muito mais simples e prática a tarefa de cozinhar alimentos como feijão, carne, batata e tantos outros que demorariam horas para se tornarem macios com os métodos de cozimento tradicional. Você sabia que a primeira panela de pressão surgiu há mais de 300 anos? Continue lendo

  • Benefícios do Bacalhau e uma deliciosa receita de bolinho de bacalhau

    Peixe que não pode faltar na mesa dos portugueses, o bacalhau possui muitas variedades, mas é bacalhau do gênero Gadus que é o mais encontrado no Atlântico norte, o mais consumido pelos portugueses e por nós brasileiros. Alguns podem pesar até 100kg e chegar ao comprimento de 2 metros. É comumente vendido salgado e seco, diz-se que este tratamento ao peixe foi introduzido pelos portugueses que na época das grandes navegações no século XIV como forma de conservar o peixe durante as viagens. Continue lendo

  • Como organizar corretamente os alimentos na geladeira

    A conservação dos alimentos não depende apenas do seu armazenamento na geladeira, congelador ou freezer, deve-se observar também a organização e limpeza da sua geladeira e dar atenção especial a certos tipos de alimentos. Separamos aqui algumas dicas que podem lhe ajudar a manter seus alimentos frescos por mais tempo e evitar contaminações. Continue lendo

  • O Café Brasileiro

    O Brasil é responsável pela produção de um terço de todo café produzido no mundo. O café não é de origem brasileira, mas sim da Etiópia e foi introduzido artificialmente no Brasil no 1729. Até o final do século XVIII a produção do café foi se expandindo lentamente pelo litoral brasileiro e não representava algo realmente palpável na economia do país. Continue lendo

  • O famoso Doce de Leite

    O doce de leite, conhecido lá for a também como simplesmente caramelo ou Dulce de leche, principalmente nos países latinos, no México no entanto, é chamado de cajeta, por ser vendido muito em caixas, existe sua versão mais leve na França, chamada confiture de lait, onde o leite com menos açúcar é levado a cozimento por várias horas. Continue lendo

  • Conheça os diferentes tipos de feijão e seus benefícios

    O feijão faz parte da mesa do brasileiro, é ingrediente essencial de pratos típicos como o feijão tropeiro, o virado e a feijoada. Além disso o feijão já é velho conhecido de todos como fonte de ferro e proteínas, sendo recomendado seu consumo regular principalmente para gestantes e crianças. Continue lendo

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